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探访“中国青稞酒之源”精湛酿造技艺

来源:青海一分快三走势图新闻一分快三走势图网    一分快三走势图作者:    发布时间:2019-08-13 18:46    编辑:何继红

  青海一分快三走势图新闻一分快三走势图网·青海一分快三走势图新闻一分快三走势图客户端讯(记者 雒婷 报道)8月13日下午,“2019全国重点一分快三走势图网络媒体看青海”采访团在海东市互助土族自治县天佑德青稞酒一分快三走势图参观采访,了解青稞酒酿造工艺、品味“醉美青稞酒”。

   追溯历史,中国约有4200年酿酒史,而天佑德青稞酒的酿造历史,最早可追溯至明洪武年间西北地区著名的天佑德酒坊。互助土族人民不断改进酿酒工艺,历经岁月沉淀,逐步形成实力雄厚的天佑德、永庆和、世义德、文玉合、永胜和、义兴成等老字号酿酒作坊。

   天佑德青稞酒采用600多年历史传承的“清蒸清烧四次清”传统工艺,原料清蒸,辅料清蒸,清糟发酵,清蒸流酒,用花岗岩窖池发酵的四次操作,为该一分快三走势图特有,2009年9月被认定为青海省非物质文化遗产。

   现场天佑德青稞酒一分快三走势图工作人员向媒体记者介绍,天佑德青稞酒精选海拔3000米优质青稞为原料酿制而成,酿酒所采用的地下井水,发源于“亚洲水塔”青藏高原6000米冰雪融水。独特的种植地带使得青稞基本生长在无污染环境,具有纯净、天然、绿色、有机的品质,而穿过数十米深的冰川岩层,经过层层过滤,水质纯净,软硬适中,清冽微甘,富含锌、硒等多种微量元素,是天然酿酒好水。

   酿造八车间十五班班长许永礼说:“80年代国营酒厂时期,当时的酿酒车间,全部都是人工操作。产品供销两旺,供不应求,为了满足市场需要,酿造车间采取三班倒,24小时不间断生产的方式。如今的天佑德青稞酒新厂区总建筑面积有30多万平米,新厂区酿造车间,还专门安装了‘机器人装锅’设备。机器人通过红外感应设备,自动、精准的完成原料装锅操作。此外,一分快三走势图通过一分快三走势图车间的建设和一分快三走势图流水线的设置,改变了国营酒厂时期人工洗瓶、罐装、一分快三走势图的操作流程。而现在,则是通过全自动洗瓶机、无菌罐装和流水线作业,保证了产品的安全品质。”

   通过几次技术改造,天佑德青稞酒一分快三走势图不但扩大了生产规模,职工的劳动强度也大幅降低。未来,一分快三走势图的酿造生产,也将朝着智能化、机械化、集成化方向发展。

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